苦瓜里面塞肉怎么做好吃
酿苦瓜（苦瓜塞肉）的做法
菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 不孕不育食谱
工艺：瓤
酿苦瓜（苦瓜塞肉）的制作材料：
主料：苦瓜200克,猪肉(肥瘦)200克
辅料：鸡蛋75克
调料：盐2克,料酒10克,姜5克,酱油5克,白砂糖2克
酿苦瓜（苦瓜塞肉）的做法：
1. 将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）调匀，成猪肉馅；
2. 苦瓜洗净，去籽；
3. 将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段；
4. 锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后；
5. 加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
健康提示
此菜具有清热解毒，益肾生精的作用，主治无精、少精症，对于湿热下注引起的精少不育有治疗作用。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菇肉末酿苦瓜在家怎样做，美味开胃又下火呢？
香菇肉末酿苦瓜在家怎样做，美味开胃又下火呢？
家中小孩子不爱吃苦瓜，我便想个办法吧，做一个营养的酿苦瓜，这也是南方地区常见的家常菜，里面有平菇肉多，一般立即吃个够，不油腻人，味道好。猪肉的鲜香味中和了苦瓜与众不同的苦味，吃着也有淡淡的清香味。
一口下去超满足，哪怕是挑食的孩子也喜欢吃，自己喜欢的可以在家做一做看哦。香菇肉末酿苦瓜【食物】：苦瓜适当、平菇5块、生猪肉适当、蛋1个、生抽2勺、蚝油1勺、盐1小勺、糖1小勺、木薯淀粉11小勺
第一步生猪肉剁碎肉馅，香菇泡好剁碎放入肉馅里，添加盐、白砂糖、生抽、蚝油，炒锅中的水烧开后，开水隔水蒸20分钟，直至苦瓜掉色变松。放进一个鸡蛋及其木薯淀粉，往一个方向拌和，那样肉馅才能嫩滑，不干结。
苦瓜清理干净，切割成均匀寸段，把里面的子挖到尽可能挖洁净的，假如挖不干净吃着也会比较苦。烧一锅开水，放些植物油和食用盐，将苦瓜往下压稍微煮一下，大约2分钟再捞起来，直至苦瓜掉色变松，能去苦味。
把腌好的肉沫酿进苦瓜圈中，肉馅上边放上一颗枸杞做装饰，炒锅中的水烧开后，开水隔水蒸20分钟，直至苦瓜掉色变松。
调酱汁，生抽、蚝油、盐、木薯淀粉、冷水，苦瓜清理干净，切割成均匀寸段，把里面的子挖到尽可能挖洁净的调均匀放入锅中大火烧开（蒸熟后，假如盘内有很多水，还可以倒入），并把料汁淋在蒸好的苦瓜上就可以；苦瓜的苦味里掺和了肉，一口一个达到，真心实意美味又下火，大家也看一下吧。
苦瓜 辣椒塞肉的常见做法？
苦瓜酿肉的常见做法？
做法一
1.苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水
2.猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉50克封两端。（香菇要预先泡好，馅料最好能用绞肉机绞出，否则剁馅应该要下足功夫，要剁得比较烂，和馅手法一般用拌、跶相结合，多拌，要令馅充分起胶才酿，这样出来的口感才爽）
苦瓜酿肉
3.熟猪油（花生油也行）烧至六成热（约180度），放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟
4.熟猪油50克烧至六成熟，下料头（一般来说，凉瓜的料头最好配上豆豉）将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精适量、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可。
做法二
1.将苦瓜切去两顶端，切成.. 4厘米长的段共 24 段，去掉中间的瓤子，放在冷水锅中上火煮熟除去苦味后捞入冷水盆里，逐段套在左手食指上，用右手攥干水，盛入大碗中，将金钩虾在冷水中泡10分钟左右，水发香菇去蒂洗净泥沙。
2.将猪肉洗净剁成泥，水发香菇、金钧虾切成米粒状盛入碗中，再入鸡蛋，加入面粉、湿淀粉.. 25克、精盐，一起调匀成馅子，塞入每段苦瓜筒内。两端用湿淀粉50克封口。
3.炒锅置旺火，放入熟猪油烧至六成热，下蒜瓣炸一下捞出。将苦瓜下锅、轻推手勺，待苦瓜表面炸至淡黄色起锅捞出，逐段竖放大碗内，蒜瓣撒在上面，加酱油入笼蒸熟。
4.炒锅置旺火，放入熟猪油50克，在烧至七成热时，将蒸苦瓜的原汁滗入锅中烧开，放入味精，用湿淀粉.. 25克勾芡成汁。把苦瓜翻扣在大瓷盘中，汁子淋在苦瓜上面，再撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。
〔工艺关键〕
1.制馅心的各种原料必须新鲜，否则对菜肴的色泽和口感都有影响，苦瓜直径以3厘米左右最适用。
2.蒸时大火10分钟即可。
制作提示
1. 制馅心的各种原料必须新鲜，否则对菜肴的色泽和口感都有影响，苦瓜直径以3 厘米左右最适用；
2. 蒸时大火10 分钟即可
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
苦瓜炒肉末怎么做如何做好吃
主料
苦瓜
200g
里脊肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
葱碎
适量
步骤
1.准备好苦瓜和里脊肉
2.猪里脊肉切片，上浆。
3.苦瓜洗净去瓤，切成斜块，
4.把葱切碎。
5.锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。
6.焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
7.另起锅注入油，下入葱碎炒出香味。
8.下入肉片炒至肉片变色断生。
9.烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。
10.加入焯水的苦瓜炒匀。
11.翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
苦瓜塞肉沫汤怎么做
食材
主料
苦瓜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
木薯粉
适量
大骨
适量
瘦肉
适量
步骤
1.苦瓜一根，切去头尾，切段
2.用小勺子挖去里面的瓤
3.瘦肉剁碎，加入木薯粉，酱油，一点点盐，顺一个方向搅拌好
4.然后用筷子把肉馅塞在苦瓜段中
5.把苦瓜和大骨一起放在高压锅里，上气压五分钟就可以了，加点盐调味即可出锅