冷餐会一般准备什么食物
冷餐会甜点有曲奇饼干、手工小饼干、芝士蛋糕、小蛋糕、水果派等。
冷餐会需要准备各式馅料的丹麦酥皮面包、炸肉串、各式沙拉、冷切拼盘、各式饮料等。
1、二次大战时，冷餐会被广为引进入美军后方驻地的军用食堂，其内容已大大超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。
2、冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。
3、冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。
4、冷餐会菜单中列举的一般多是冷食，也可以含有温热主食，
例如：
沙拉类：墨西哥彩色沙拉、水果沙拉、法式尼斯沙拉、鲜虾蔬菜沙拉、金枪鱼蔬菜沙拉、加州烟三文鱼沙拉等。
冷餐类：德国进口里昂那蘑菇肠、野餐肠、鸡尾肠、迷你汉堡、迷你三文治、香炸鸡翅、美式春卷等。
甜点类：草莓慕斯、巧克力慕斯、香蕉蛋糕、法式肉松卷、杏仁泡芙、英格兰蛋糕、维多利亚蛋糕、拿破伦礼服、黑森林蛋糕、香橙蛋糕、提拉米苏、法兰西多士、瑞士蛋糕卷等。
冷餐会一般准备什么食物
冷菜，甜点等。
所谓冷餐会，是以冷菜为主、热菜为辅，配以点心、酒水，设菜台，不固定座位，而由与会者自行取用菜点的宴会形式。
现在，中餐或中西餐并用的冷餐会已广泛应用于我国官方正式活动、节假日或纪念日聚会、各种联谊会、新闻发布会、展览会开幕及闭幕，以及迎送宾客等场合。
冷餐会通常在中午或晚上举行。其具体形式又可分两种。一种是设主宾席，通常为大圆桌；其余为小桌，每桌为4～6座，不分座次，各人自取菜点及酒水后落座。
另一种是不设主宾席，均为小桌，也不备座椅，各取菜点及酒水后站立食用。
冷餐会的规格按主、客的身份及宴请人数而定；可于室内或院里举行；与会者可随意走动、交谈，便于广泛接触。
冷餐会一般准备什么食物
我认为冷餐会一般准备冷盘、沙拉、三明治、炸物、蛋糕甜点、水果、冰淇淋、果汁饮料、酒水和面包等食物。这些食物既方便食用又能保持口感，同时也要考虑卫生和安全。
冷餐会甜点有什么?冷餐会都需要准备什么食品？
冷餐会甜点有曲奇饼干、手工小饼干、芝士蛋糕、小蛋糕、水果派等。
冷餐会一般需要准备各式馅料的丹麦酥皮面包、炸肉串、各式沙拉、冷切拼盘、各式饮料。
冷餐会一般需要准备什么餐具?
【冷餐会一般需要准备的餐具】
1、摆放食物的桌子及菜肴的盘子，
2、客人用的取餐夹，取餐夹的数量根据菜品的多少而定；
3、要准备人均三套的餐具，包括：正餐盘、餐叉、餐刀、水杯、酒杯、纸巾类。
【准备工作】
1、了解出席客人的籍贯、人数、用餐标准、举行时间、禁忌，然后设计好台样，专人准备餐具。
2、根据要求和台样，布置菜台等，会场布置各种景观。
3、根据指定供应的酒水品种，备齐备足酒具。
4、一般200客以下的冷餐会，需要安放一只中心菜台（约同10-12只方桌面积），一只点心台，一只水果台，一只酒水台。
5、冷餐会一般不设座位，但可根据要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子，或布置主宾台。
6、在客人到前1小时，将一切准备工作做好。
【铺 台】
1、各种餐台包括主宾台都用台裙围边，台裙要清洁烫平，别针针尖不能外露，台裙要遮住台脚，台子正中要放鲜花花篮。
2、餐盘放在中心菜台两头居中，餐刀在右，餐叉在左，也可适当放些筷子套，餐盘和餐具，上用餐巾覆盖，餐盘数和餐具应略多于预定客人数。
3、放台料：盐、胡椒，牙签，餐巾纸等。
4、冷餐会菜肴品种一般在20种以上，另外可备几只造型菜，包括大型食品精雕，以增添氛围，菜肴的一般摆法：造型菜正中主菜放中央，其他菜肴一色两盆，对称摆放，做到荤素色彩搭配均匀，热菜应置于保暖炉上。
5、水果台铺放水果刀。
6、点心台铺放骨盆和点心叉。
什么叫冷餐会
冷餐会就是菜品以冷食为主的自助餐。
冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在商务活动中尤为常见。它不预备正餐，而是由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。
在冷餐会中，由于受到场地、环境的影响，以及考虑到用餐便利性，经常提供是一种手指类的小吃或者开胃小食，辅以精致的小块甜品，水果等，虽然在服务上也准备了相应的餐具，但是因为食物取用的便利性，用餐者经常忽略了餐具，而直接通过食物上面的牙签或底托来拿取。
冷餐会常见的食品
1、帕尔玛火腿
帕尔玛火腿是出产于意大利的火腿，经腌渍风干，一般是切成薄片生食。帕尔玛火腿是全世界最著名的生火腿，其色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感是各种火腿中最为柔软的。
2、风干脖肉
风干脖肉是意大利最传统的全猪肉产品之一，使用的是猪颈部的瘦肉部分，加入盐进行滚揉，最初的风干，经过特殊的混合香料，最后腌渍，具有特殊的香味。
3、烟熏三文鱼
烟熏三文鱼原本是因纽特人创造的，现在已经成为可以适用于各种场合的美食了，既可以作为单独的菜肴，又可以作为配菜来点缀。