凉拌凉粉的做法
凉拌凉粉的做法如下:
主料:凉粉一大块、红色和绿色小辣椒各两个、茼蒿菜一小把。
铺料:酱油3勺、葱末半勺、蒜泥1勺、生姜末半勺、芝麻1勺、香油1勺。
1、模样像豆腐一般的凉粉,使用之前先在凉水当中清洗一下,然后用刀切成四方块儿。
2、红色和绿色的小辣椒要斜着切成丝状,而且还要去除中间的辣椒子。
3、茼蒿菜只要摘下叶子,在凉水中清洗并浸泡一下待用。
4、在一个碗里,倒入准备好的酱油,然后再倒入准备好的蒜泥、葱末、生姜末、芝麻和香油制成凉拌佐料。
5、把准备好的红绿小辣椒盖在切好的凉粉的上面,然后再倒入佐料和茼蒿菜轻轻搅拌即可食用。
凉拌凉粉的家常做法简单
拌凉粉的做法:
1、凉粉块用冷水洗干净,再用开水烫一下。
2、用刀将凉粉块切成条状备用。
3、生抽、味精、大蒜瓣用刀拍碎、酱菜里的红萝卜丝和白萝卜丝取出削成小丁(也可以换成榨菜丁)放在一起,搅拌均匀。
4、把调料倒入切好的凉粉条里
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拌凉粉的做法
食材用料
凉粉 适量
黄瓜 适量
香菜 适量
蒜 适量
生抽 适量
麻汁 适量
醋 适量
盐 适量
白糖 适量
辣椒油 适量
步骤:
从市场上买回来的凉粉,切好摆盘
黄瓜切丝,香菜和蒜切末
准备好配料:生抽两勺,醋一勺,麻酱半勺,盐、糖各适量,再加少许辣椒油(按个人口味,喜欢吃辣的可以多加点,不喜欢吃的也可以不放)
将切好的黄瓜,香菜和蒜放在凉粉上。
最后把调好的料汁撒在上面,一道简单又美味的凉粉就完成啦!
凉拌凉粉的做法用料
凉粉 400克
香葱 两根
大蒜 四瓣
辣椒面 适量
白芝麻 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 两汤匙
醋 一汤匙
十三香 少许
步骤:
三角形的凉粉一块洗干净。
根据整块凉粉的形状,我给凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形。
大蒜切成末,将大蒜末,辣椒面,白芝麻用小碗装着备用。
开大火将锅烧热,倒入油。
油冒青烟后倒入盛料的小碗中,将辣椒面,白芝麻,大蒜炸出香味。
香味出来后,放入生抽,,盐,十三香,醋等进行调味。
将调好的料汁泼在凉粉上,再撒上葱花即可。
小贴士
这道凉拌凉粉最关键的步骤就是炸辣椒油,油温一定要把握好,油温过低炸不出来香味,油温过热辣椒容易炸黑。
凉粉的做法凉拌
凉拌凉粉为汉族食品之一,流行于中国各地。调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。[1]凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色、白色胶状凝固物,暑天可作解渴品,餐桌上常见凉菜。
做法;
材料:凉粉1块,绿豆芽菜200克,山茼蒿2株,山芹菜2株,碎牛肉2大匙,紫菜1张,葱1支,红辣椒1/2个,蒜泥2/3大匙,白芝麻2/3大匙。
调料:麻油1大匙,酱油2/3大匙,醋2/3大匙,糖1小匙,盐1小匙。
1、凉粉以开水冲净,切成1×4厘米的小块,绿豆芽菜摘除头尾洗净,山茼蒿、辣椒、山芹菜洗净、葱洗净,并切成小段,辣椒去籽切粒备用;
2、绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分,紫菜以烤箱略烤过后撕碎,碎牛肉以调料搅匀炒熟备用;
3、所有材料及调料放入大盆中混合拌匀即可。
凉拌凉粉为汉族食品之一,流行于中国各地。调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。[1]凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色、白色胶状凝固物,暑天可作解渴品,餐桌上常见凉菜。