沙县芝麻酱拌面的做法和配料
芝麻酱拌面做法如下：
1、煮锅水开后下入面条
2、面条煮熟后过冷水
3、捞出面条，拌芝麻油，备用
4、碗里放入盐、生抽、芝麻酱、老陈醋、凉白开、白糖拌匀
5、调好的酱汁浇在面条上，撒红椒粒，葱末
6、搅拌均匀就可以吃了。
怎样做出简单好吃的麻酱拌面？
芝麻酱拌面
用料
碱面面条 1人份
芝麻酱 1勺
芝麻香油 适量
生抽 1勺
老抽 1勺
红油（老干妈也可） 1小勺
花生米 适量克
榨菜 适量
芝麻酱拌面的做法
烧一锅水，稍微多点，水开将碱面放进去，用筷子搅拌散，避免粘黏在一起，煮不熟。（图为三人份，水偏少了）
【这一步烧水过程中进行】
碗里放一勺芝麻酱，倒入芝麻香油，搅拌调匀。调好的状态：用筷子挑起来顺滑流动，没有块状。
面条煮了三分钟左右，尝一下软硬程度，有点硬但能轻松咬断即可。
捞出面条放入碗里，加生抽、老抽、红油（老干妈）各一勺;放入适量花生米、榨菜（没有也可以不放，影响不是很大）。
搅拌均匀，就可以开吃了。
总共用时十几分钟，超快手！
小贴士
1.生抽调味，老抽调色，各放一勺，色与味就都够了。
2.面条一定要宽水煮，不容易糊汤，碱味也要淡一些。
3.煮面时间不要太长了，约莫两分半就要尝一下软硬程度。
4.爱吃葱花的，记得放葱花，我不爱，就没放。
麻酱拌面的做法
麻酱对大家来说都不会陌生，在平时我们吃很多食物的时候都是会用到麻酱的，特别是吃涮锅等食物的时候，都会选择用到麻酱了，而且我们在吃面的时候也可以用到麻酱，可以帮助大家把食物烹饪的更美味，那么具体麻酱怎么样，一起跟着来看看吧。
麻酱是什么
对麻酱来说，实际上就是芝麻酱了，就是用炒熟的芝麻，磨碎之后制成的一种食品，是有非常浓郁的香味存在，而且麻酱是可以作为调料食用的。
对麻酱来说，我们可以根据所用芝麻的颜色来进行区分，是可以分为白芝麻酱和黑芝麻酱这两种的。而且芝麻酱也是群众非常喜爱的一种香味调味品了，吃起来的味道很不错。而在平时吃的主要是白麻酱，味道会更好。而黑麻酱是可以起到滋补益气的功效，养生功效更好。
吃麻酱的时候，在涮锅的时候是非常常见的，不少人都会选择蘸着麻酱吃。麻酱是选择用精制白芝麻制作的。同时在做工上是非常精细的，同时麻酱的色泽金黄、口感也比较细滑，是口味很醇香的一种食物。
麻酱拌面的做法
想要制作出美味的麻酱拌面，首先需要我们需要准备芝麻酱，然后在其中加入生抽、醋、香油，然后加入凉开水进行调匀的工作，同时还需要加入花生、榨菜切碎了备用。
面条煮好之后就及时捞出，控水之后在其中加入香油，等到拌匀了就可以避免面条出现粘连的情况。然后再把调料拌入到面中，在其中加入少许的香菜，然后拌匀之后就可以吃了。
麻酱拌面的营养价值
麻酱拌面的营养物质是非常丰富的，在麻酱拌面中是有大量钙元素存在的，同时其中的铁元素也很丰富，同时麻酱拌面中的蛋白质也很丰富，吃麻酱拌面对我们健康有好处，还可以通过吃麻酱拌面的方法有利于补充蛋白质的功效。
麻酱拌面中是有大量的钾、镁、锌等矿物质存在，同时在麻酱拌面中还有维生素E、维生素B1的存在，这样对我们健康是有好处的，同时麻酱拌面还可以有单不饱和脂肪酸、卵磷脂等物质的存在，同时麻酱拌面中实际上还含有芝麻酚的存在，这实际上是一种很不错的强抗氧化物质了，所以说麻酱拌面就可以有利于我们增加体内抗氧化的能力，对我们健康有好处。
吃麻酱拌面的时候对我们补充所需要的营养物质是非常有好处的，同时麻酱拌面还可以补充我们人体所需要的铁、钙、蛋白质、磷、核黄素和芳香的芝麻酚等多种的营养物质，对我们人体健康是有好处的，同时对我们促进生长发育是有好处的，同时麻酱拌面还可以帮助我们进行养生，特别对我们预防缺铁性贫血、佝偻病的问题，这样对我们促进骨骼、牙齿的发育是有意义的，而且麻酱拌面还可以有很大的益处存在。同时在麻酱拌面中还含有钙和铁存在，对我们人体健康有意义。还可以通过吃麻酱拌面的方法来帮助我们人体补充亚油酸和芝麻素，这样对促进心血管健康是有好处的。
麻酱拌面吃起来的口感是非常好的，同时麻酱拌面中是有大量的营养物质存在的，对我们养胃是非常有好处的，而且对麻酱拌面来说，还可以有养胃的功效，同时还可以吃麻酱拌面来增强我们身体的免疫力，这样对补充我们人体所需要的蛋白质也很有好处，还可以利用麻酱拌面来补血益气，这样对大家解决贫血的情况是有好处的，同时麻酱拌面是比较容易消化和吸收的，所以吃麻酱拌面很不错。
麻酱拌面的麻酱怎么调
想要把麻酱拌面制作的美味，需要我们在碗中加入芝麻酱、生抽以及醋，然后慢慢的搅拌均匀就可以了。
麻酱拌面的热量
麻酱拌面的热量实际上还是比较高的，主要是因为芝麻酱的热量是比较高的，所以说吃麻酱拌面的时候就容易产生发热的情况了。
孕妇可以吃麻酱拌面吗
对孕妇来说麻酱拌面是可以吃的，因为麻酱拌面中的钙含量是非常丰富的，同时麻酱拌面中还可以有很不错的补钙功效，同时吃麻酱拌面的时候a还可以起到促进骨骼发育的功效，对胎儿的健康发育是有意义的，所以说孕妇是可以适量的去吃些麻酱拌面的，对孕妇健康有好处。
吃麻酱对人体的好处
吃麻酱对我们补钙是很有好处的，因为麻酱中的钙含量是很高的，同时大家吃麻酱对促进骨骼健康是有好处的。同时麻酱还可以有补血的功效产生，主要是因为麻酱中是含有丰富的铁元素和叶酸存在的，而对于这两种成分来说，实际上都是我们人体补血所需要的营养物质，是我们预防贫血的好选择。
麻酱对孕妇来说也可以吃，对预防胎儿畸形的问题是有意义的，因为孕妇是需要叶酸的，而麻酱中的叶酸是非常丰富的，如果叶酸缺乏，就容易导致胎儿神经发育产生问题，所以说麻酱是孕妇需要用经常吃的。
上面介绍了麻酱拌面的情况，麻酱拌面是非常美味的一种食物，吃起来的味道很不错，同时麻酱拌面的养生功效也很不错，特别是补钙的功效是很强的，所以我们吃麻酱拌面对健康有好处，所以麻酱拌面是值得我们去吃的一种食物。